oggi vi posto una ricettina davvero deliziosa, di un'altra mia passione, i CUPCAKES.
E prima della ricetta un pò di storia ^_^
Il termine cupcake significa letteralmente dolce in tazza, proprio perchè sono dolcetti piccolini da stare in una tazza. Sono di origine americana e risalgono ai primi dell' 800 però la loro popolarità è dovuta al telefilm Sex and city.
Naturalmente i dolcetti deliziosi che mangiamo ( e facciamo in questo caso ) in Italia, sono un pò diversi dagli originali, quelli americani sono pieni di burro e di zucchero, diciamo che li adattiamo un pò ai nostri gusti mediterranei ^_^.
Oggi cuciniamo i cupcakes al cacao con frosting ( la mousse che vediamo sopra ) al cioccolato bianco. Pronte?Viaaaa...
Ricetta:
125 gr di burro ammorbidito ( tenetelo fuori dal frigo per una mezz'oretta )
125 gr di zucchero
110 gr di farina 00
40 gr di cacao amaro in polvere
2 uova ( anche queste a temperatura ambiente )
1 cucchiaino di lievito per dolci
3 cucchiai di latte
Montate il burro con lo zucchero fino a quando non lo vedete bello spumoso e senza grumi. Aggiungete le uova,una per volta, e gradualmente la farina dove avete prima mischiato il lievito e pian piano anche il latte. Il vostro impasto è pronto per essere infornato. Dividete l'impasto in 12 pirottini di carta messi nell'apposita teglia da muffins oppure prendete 12 pirottini in silicone e metteteci il pirottino di carta dentro. In commercio ci sono molti pirottini di carta, a partire dal bianco classico fino ad arrivare a quelli colorati o con pois, faccine, pirati, principesse, scegliete quello che più vi piace o quello che più si addice all'uso che ne farete. E' molto importante però mettere il pirottino di carta nello stampo per la cottura ed è anche molto bello, diciamocelo ^_^. Infornate a 150° C per 20 minuti, controllate sempre con lo stecchino, perchè ogni forno è diverso :-D .
Intanto facciamo il FROSTING.
Ricetta:
30 gr burro ammorbidito
15 ml di latte
vaniglia, una bacca o semplicemente una busta di vanillina
125 gr di zucchero a velo
200 gr di cioccolato bianco
6 cucchiai di panna da montare
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco e lasciatelo raffreddare.
A parte lavorate il burro con lo zucchero a velo ed il latte. Unite i due composti, aggiungete la panna ed anche il frosting è pronto.
Quando i cupcakes saranno freddi mettete il frosting in un sac a poche e guarnite. Potete aggiungerci zuccherini, letterine, sbrizzaritevi perchè più sono colorati e più sono belli!
Ora vi posto le foto dei cupcakes chehofatto per San Valentino, questi della foto però sono alla vaniglia, immaginateli scuri per il cacao ^_^ BUONISSSIIIIMIIIII!!!!
Fatemi sapere il risultato!!!
